Kun je je een hemelse smaaksensatie voorstellen die niet alleen je smaakpapillen betovert, maar ook past binnen een koolhydraatarm dieet? Is het echt mogelijk om een traditionele klassieker als monchoutaart om te toveren tot een keto-vriendelijk dessert? Het antwoord is een volmondig “ja”! Maak kennis met de onweerstaanbare keto monchoutaart, een zalig zoete traktatie die zowel smaakvol als verantwoord is.
Voedingswaarden
Deze heerlijke traktatie bevat per portie (1/12 van de taart):
- 345 kcal
- 32 gram vet
- 7 gram koolhydraten
- 6 gram eiwitten
Voor hoeveel personen is het?
Deze keto monchoutaart is geschikt voor 12 personen, zodat je met vrienden en familie kunt genieten van deze onweerstaanbare lekkernij.
Keto monchoutaart
De keto monchoutaart is een heerlijk, koolhydraatarm alternatief voor de traditionele monchoutaart. Deze traktatie bestaat uit een bodem van amandelmeel, roomboter en erythritol, een romige vulling van slagroom, roomkaas en vanille, en een topping van verse of bevroren bessen. Het recept is eenvoudig te bereiden, geschikt voor 12 personen en biedt tal van variatiemogelijkheden. Geniet van deze onweerstaanbare, keto-vriendelijke lekkernij zonder schuldgevoel!
Equipment
- 1 Springvorm 20-24 cm doorsnede
- 1 Mengkom
- 1 Spatel
- 1 Elektrische mixer
- 1 Steelpannetje
- 1 Blender of staafxer
Ingrediënten
- 200 gram amandelmeel
- 100 gram gesmolten roomboter
- 50 gram erythritol of andere zoetstof
- 1 snufje zout
- 400 ml slagroom
- 200 gram roomkaas
- 1 theelepel vannilie-extract
- 10 gram gelatinepoeder
- 200 ml water
- 300 gram verse of bevroren bessen
Instructies
- Begin met het creëren van de basis van je toekomstige kunstwerk: meng het amandelmeel, gesmolten roomboter, erythritol en een snufje zout in een kom. Verdeel dit mengsel over de bodem van een springvorm (20-24 cm doorsnede) en druk het goed aan. Zet de vorm vervolgens in de koelkast om de bodem op te laten stijven.
- Klop ondertussen de slagroom stijf en meng het vervolgens met de roomkaas en het vanille-extract. Dit mengsel vormt het fluweelzachte en romige hart van de keto monchoutaart.
- In een kleine pan, los de gelatine op in 200 ml water en laat het even afkoelen. Voeg de gelatine vervolgens toe aan het roomkaasmengsel en roer alles goed door.
- Schenk het roomkaasmengsel over de inmiddels stevige bodem en strijk het glad. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Terwijl de taart opstijft, maak je een heerlijke bessenlaag. Pureer de verse of ontdooide bessen en verwarm ze eventueel met wat erythritol als je extra zoetheid wenst. Laat dit mengsel afkoelen en verdeel het vervolgens over de opgesteven taart.
Tips voor variatie
Wil je deze betoverende keto monchoutaart nog meer flair geven? Probeer dan eens:
- Andere soorten notenmeel te gebruiken, zoals hazelnootmeel of pecanmeel, voor een andere smaak en textuur in de bodem.
- In plaats van bessen, een laag van suikervrije koolhydraatarme chocoladesaus, karamelsaus of lemon curd te gebruiken voor een extra twist.
- De roomkaas te vervangen door mascarpone voor een nog romigere smaak.
- Gehakte noten, geraspte kokos of stukjes suikervrije chocolade toe te voegen aan de bodem voor extra crunch en verrassende smaakaccenten.
- Een vleugje citroen- of sinaasappelrasp aan het roomkaasmengsel toe te voegen voor een frisse toets.